ハロウィンに！シンプルな南瓜のスフレケーキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   クラッカーをポリ袋に入れて叩いたり、麺棒を転がしたりして、細かく砕く。

2. 2

   マーガリンを耐熱ボールに入れ、レンジで30～40秒加熱して完全に溶かしたら、クラッカーを加え、なじむまでよく混ぜる。

3. 3

   底が取れるタイプのデコケーキ型に、生地を敷きつめる。
   (スプーンで押すようにしながら、側面もしっかりと。)

4. 4

   南瓜は、皮を包丁で切り取り、大きめの一口大に切る。

5. 5

   一旦水にくぐらせた南瓜を耐熱ボールに入れてラップをかけ、レンジで6～8分ほど加熱して柔らかくする。
   (竹串がすっと通るのが目安です。)

6. 6

   卵黄と卵白を別々のボールに入れる。
   卵白に卵白用の砂糖を一つまみ加えて泡立て始め、途中二回に分けて砂糖を加え、ピンと角が立つまで泡だててメレンゲを作る。

7. 7

   オーブンを180度(時間は45分)に予熱を開始する。

8. 8

   南瓜は熱いうちに、マッシャーで細かくつぶす。

9. 9

   南瓜をボールに入れ、卵黄用の砂糖、卵黄、シナモンパウダーも加えて、良く混ぜあわせる。

10. 10

    卵黄のボールに、牛乳を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。

11. 11

    サラダ油も少しずつ加え、その都度よく混ぜる。

12. 12

    薄力粉とベーキングを合わせてふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

13. 13

    メレンゲをひとすくい加え、なじむまで混ぜる。

14. 14

    メレンゲの残りを全量加え、ゴムべらに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜる。

15. 15

    冷蔵庫からケーキ型を取り出し、生地をゆっくりと流し入れる。
    ケーキ型より一回り大きい容器にケーキ型を乗せ、天板に乗せたら、周囲に多めにお湯を張る。

16. 16

    180度のオーブンで45分ほど焼く。

17. 17

    焼けたら、ケーキ型に入れたままでしっかりと冷まし、冷めたら、周囲にパレットナイフを入れて外す。
    お好みで、粉砂糖をふりかけたら、完成!!