ハロウィンに！シンプルな南瓜のスフレケーキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 クラッカーをポリ袋に入れて叩いたり、麺棒を転がしたりして、細かく砕く。

   

2. 2 マーガリンを耐熱ボールに入れ、レンジで30～40秒加熱して完全に溶かしたら、クラッカーを加え、なじむまでよく混ぜる。

   

3. 3 底が取れるタイプのデコケーキ型に、生地を敷きつめる。
   (スプーンで押すようにしながら、側面もしっかりと。)

   

4. 4 南瓜は、皮を包丁で切り取り、大きめの一口大に切る。

   

5. 5 一旦水にくぐらせた南瓜を耐熱ボールに入れてラップをかけ、レンジで6～8分ほど加熱して柔らかくする。
   (竹串がすっと通るのが目安です。)

   

6. 6 卵黄と卵白を別々のボールに入れる。
   卵白に卵白用の砂糖を一つまみ加えて泡立て始め、途中二回に分けて砂糖を加え、ピンと角が立つまで泡だててメレンゲを作る。

   

7. 7 オーブンを180度(時間は45分)に予熱を開始する。
8. 8 南瓜は熱いうちに、マッシャーで細かくつぶす。

   

9. 9 南瓜をボールに入れ、卵黄用の砂糖、卵黄、シナモンパウダーも加えて、良く混ぜあわせる。

   

10. 10 卵黄のボールに、牛乳を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。

    

11. 11 サラダ油も少しずつ加え、その都度よく混ぜる。

    

12. 12 薄力粉とベーキングを合わせてふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

    

13. 13 メレンゲをひとすくい加え、なじむまで混ぜる。

    

14. 14 メレンゲの残りを全量加え、ゴムべらに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜる。

    

15. 15 冷蔵庫からケーキ型を取り出し、生地をゆっくりと流し入れる。
    ケーキ型より一回り大きい容器にケーキ型を乗せ、天板に乗せたら、周囲に多めにお湯を張る。

    

16. 16 180度のオーブンで45分ほど焼く。
17. 17 焼けたら、ケーキ型に入れたままでしっかりと冷まし、冷めたら、周囲にパレットナイフを入れて外す。
    お好みで、粉砂糖をふりかけたら、完成!!