ハロウィンにも！南瓜で作るミニ食パン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   南瓜は種とワタを取り除き、計量を済ませてから、皮を包丁で切り取り、さらに、5mm角ほどの角切りにする。

2. 2

   耐熱容器に刻んだ南瓜を入れ、レンジで2～3分加熱する。

3. 3

   フライパンにシロップの材料を火にかけ、砂糖が完全に溶けてふつふつと泡が立つまで加熱する。

4. 4

   シロップが冷めないうちに、南瓜の角切りを加え、全体にシロップが絡んだら、しっかりと冷ましておく。

5. 5

   今回は、100均ダイソーのかぼちゃパウダーを使いました。

6. 6

   ボールに強力粉、砂糖、ドライイースト、かぼちゃパウダーを入れて軽く混ぜる。

7. 7

   ぬるま湯を加えて、手にくっつかなくなるまで捏ねる。

8. 8

   室温に戻したマーガリンを挟むようにして包み、台に移して、表面が滑らかになるまで10分ほど捏ねる。

9. 9

   生地を楕円形に伸ばし、シナモンを振りかけてから、南瓜の角切りを乗せ、上から軽く押さえる。

10. 10

    手前から巻くようにして、生地を棒状に整える。

11. 11

    生地を丸めて、閉じ口を下にしたら、ボールに入れて、ラップをかけ、35度のオーブンで40分ほどかけて一次発酵させる。

12. 12

    生地が1.5倍くらいに膨らんだら、ガス抜きをする。

13. 13

    生地を3等分したら、それぞれ楕円形に伸ばして、くるくると巻き、90度回してから、再びくるくると巻き、球状に丸める。
    丸い生地を3つ作ったら、二次発酵の準備はOK。

14. 14

    パウンドケーキ型にオーブンシートを敷き、生地を型に一列に並べる。

15. 15

    30度のオーブンで60分温め、二次発酵させる。
    (このとき、塗る用のマーガリンも温めて溶かしておいてください。)

16. 16

    二次発酵が終わったら、オーブンを190度(時間は15～20分)に予熱開始する。

17. 17

    溶かした塗る用マーガリンを生地の上面にたっぷりと刷毛で塗る。

18. 18

    190度のオーブンで15～20分焼き、こんがりと焼き色が付けばOK。

19. 19

    型から出してしっかりと粗熱をとったら、完成!!