フルーツ3種で！シロカのHBで作るシュトーレン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホームベーカリーに、ぬるま湯と卵を合わせたもの、マーガリン、グラニュー糖、アーモンドパウダーを先に入れ、上に強力粉と薄力粉、中央をくぼませて、その中にドライイーストを入れる。

2. 2

   ホームベーカリーの生地コースを選び、生地作成開始。

3. 3

   生地を作っている間に、アーモンドは小さめに切り、ドライアプリコットは小さめに刻む。
   オレンジとレモンのドライフルーツ類も合わせて、軽く混ぜておく。

4. 4

   生地が出来上がったら、打ち粉を少々振り、台に生地を広げ、アーモンドとドライフルーツを混ぜ込む。

5. 5

   混ぜ込んだ生地を3等分に分け、それぞれ丸めて、ラップをして15分休ませる。
   (ベンチタイム)

6. 6

   生地をそれぞれ楕円形に伸ばし、半分に折りたたんで、少しとじ目をずらして成形する。

7. 7

   オーブンの天板にオーブンシートを敷き、上に成形した生地を並べ、ラップをして、40度のオーブンで30分温める。
   (2次発酵)

8. 8

   天板を取り出し、オーブンを180度(時間は28～30分)に予熱を開始する。

9. 9

   余熱が終わったら、オーブンに天板ごと入れ、ラップを外して、180度で28～30分焼く。

10. 10

    焼けた生地が冷めないうちに、有塩マーガリン(分量外)を大1ほどレンジで20秒温め、生地の表面に塗る。

11. 11

    仕上げに泣かない(溶けない)砂糖をたっぷりとまぶし、完成!!