しじみのビーフカレーライス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しじみの砂出しをします。
   ボールに水、しじみを入れて塩を入れます。（2時間放置）

2. 2

   しじみの砂出しができたら、次は新しい水にしじみをいれかえて、しじみのダシをとっていきます。
   この時の水はカレー粉の箱に書いてある量を入れます。
   このまま2時間放置します。

3. 3

   しじみのダシを取ってる間に、牛肉を鍋に入れて炒めていきます。
   しじみのダシが取れそうな時に、牛肉を炒めます。

4. 4

   しじみのダシがとれたら、そのままダシとしじみを牛肉の入ってる鍋に入れます。
   入れたら、15分間沸騰させます。

5. 5

   15分たつと、しじみがひらいて更にダシがとれてます。
   その後、しじみを殻と身を鍋から取り出します。

6. 6

   しじみを取り終わったら、カレー粉を鍋に入れて10分間煮詰めていきます。
   ゆっくりかき混ぜながら煮込みます。
   10分たったら完成です！