皮はしっかりとゆでこぼさないと、苦みが強くなるので注意してください。 果汁は手で絞れば取れますが、絞り器を利用しても良いです。 砂糖は多めにすると、果汁の酸味が和らぎ、またとろみがついて美味しくなりますよー。
群馬にいる妹がゆずを送ってくれたので、ジャムにしてみました。 煮る時間は10分ほどですが、時間は割とかかります。 美味しいジャムになるので、パンに塗ったり、そのまま食べても飽きが来ない味になります。
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時間はかかりますが、美味しいジャムに。
酸味と微かな苦みがアクセントになって、そのまま食べたくなるジャムです。