材料（3人分）
- 鯵（刺身用の開き）
- 3切れ
- 塩・胡椒
- 少々
- 小麦粉
- 大さじ3
- 卵
- 1個
- パン粉
- 1/2カップ
- サラダ油
- フライパンに5mm
- バター
- 5g
作り方
-
- 1
-
- 鯵は洗ってキッチンペーパーで水気を拭いてから塩・胡椒します。
-
- 2
-
- 小麦粉を薄くまとって払い、とき卵をくぐらせたらパン粉を押し付けるように付けて180℃くらいのサラダ油で揚げます。
-
- 3
- 半面（皮目）が揚がったら香り付けにバターを加えてもう半面も揚げます。お好みでソースでもタルタルでも！
（タルタル、付け合わせは分量外です）
おいしくなるコツ
バターを香り付けに加えてみました。
きっかけ
綺麗な刺身用の鯵が『Fly me！』と語りかけてきました。
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