シフォンロール生地で！苺のスクエア三段ケーキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵黄と卵白は別のボールに分けて入れる。

2. 2

   卵白のボールに砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、クリーム状の硬さになったら、二回に分けて砂糖を加えて泡立てる。
   ピンと角が立つまで泡立てる。
   (メレンゲ)

3. 3

   卵黄のボールに残りの砂糖の全量を加え、白っぽく持ったりとして、少し跡がつくまでしっかりと泡立てる。

4. 4

   牛乳と油の混合液をレンジで20秒ほど加熱し、人肌になったら、卵黄のボールに少しずつ加え、その都度良く混ぜる。

5. 5

   オーブンを200度(時間は10~12分)に予熱を開始する。

6. 6

   メレンゲをひとすくい加え、よく混ぜる。

7. 7

   卵黄のボールに薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

8. 8

   卵黄のボールの中身を全て卵白のボールに移し、ゴムべらに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜる。

9. 9

   天板に薄く油を塗って、オーブンシートを敷いたら、生地を流し入れ、平らにならす。
   上からトントン落として大きな気泡を取り除く。

10. 10

    200度のオーブンで、10～12分ほど焼く。
    すぐにラップで包んで、しっかりと冷ます。

11. 11

    ★デコレーションの生クリームと砂糖を泡立て、7分立てくらいのやや固いクリームにする。

12. 12

    冷めたケーキ生地を3等分に切り分け、上にイチゴジャムの半量を塗り広げる。

13. 13

    ジャムの上から、クリームの1/4量を塗り広げる。
    同じ工程を2度くり返し、最後に生地で蓋をする。

14. 14

    クリームを1/4量残し、後のクリームで全体を覆う。

15. 15

    トップに残ったクリームを絞り、半分に切った苺とミントの葉を飾る。
    完成!!