大人限定！ココアのふかふかバターレーズンブッセ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵は卵白と卵黄に分けて、それぞれボールに入れる。

2. 2

   卵白にグラニュー糖をひとつまみ加えて泡立て始め、クリーム状の固さになったら、残りの砂糖を二回に分けて加える。
   ピンと角が立つまで泡立てる。
   (メレンゲ)

3. 3

   オーブンを170度(時間は12分)に予熱を開始する。

4. 4

   卵黄を良くときほぐし、メレンゲのボールに入れる。
   泡立て器を垂直に立て、クルクルと縞々が見えなくなるくらいまで混ぜる。

5. 5

   薄力粉と片栗粉、ココアを一緒に振るい入れ、ゴムベラに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜる。

6. 6

   天板にオーブンシートを敷き、6㎝の円を描く。
   生地を丸口金を付けた絞り袋に入れ、上に引っ張るようにして円形に絞り出す。
   粉砂糖適量(分量外)を二回に分けて振りかける。

7. 7

   170度のオーブンで12分焼いたら、すぐに外し、ケーキクーラーの上で冷ます。
   (パレットナイフなどで、底に水平にナイフを入れて外します。)

8. 8

   【バタークリーム作り】
   卵白を泡立てて、ピン角が立つまで泡立て、メレンゲを作る。

9. 9

   耐熱ボールにバターを入れ、レンジで10秒ほど加熱して柔らかくする。
   砂糖を加え、ザラザラ感が消えるまで混ぜる。

10. 10

    メレンゲを少量ずつ加え、その都度良く混ぜる。
    しっかり混ざったら、ラム酒漬けレーズンを入れ、混ぜ合わせる。

11. 11

    出来上がったバタークリームを、ココア生地でサンドする。

12. 12

    クリームが柔らかいようなら、冷蔵庫で冷やしてから食べると美味しい。
    完成!!