苺たっぷりで！全卵カスタードの苺タルト♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【カスタード作り】
   小鍋に★全卵カスタードの卵と砂糖を入れ、良く混ぜ合わせる。

2. 2

   小鍋に薄力粉も加え、粉っぽさがなくなるまで良く混ぜる。

3. 3

   牛乳を少しずつ加え、その都度良く混ぜる。

4. 4

   中火にかけ、混ぜながらとろみがつくまで加熱する。
   とろみがついたら、別の容器に移し、ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。
   (火をかける際には焦げないように注意して下さい。)

5. 5

   【タルト生地作り】
   ★タルト生地のバターをレンジで10～20秒加熱し、柔らかくする。
   ★タルト生地の砂糖を加え、白っぽくふわふわするまですり混ぜる。

6. 6

   ★タルト生地の卵を少しずつ加え、その都度良く混ぜる。

7. 7

   タルト生地の薄力粉をふるって加え、ゴムベラに持ち替えてさっくりと混ぜる。

8. 8

   粉っぽさがなくなったら、手で球形に丸め、その後平たい円状にする。
   冷蔵庫で30分以上しっかりと冷やす。

9. 9

   オーブンを200度(時間は12分)に予熱を開始する。

10. 10

    タルト生地を冷蔵庫から出し、薄く伸ばして、型にかぶせる。
    かぶせたら、麺棒を型の上で転がし、余分な生地を除く。
    フォークで生地に穴を均一に空ける。(ピケ)

11. 11

    生地の上に、アルミホイルをかぶせ、パイ重石を乗せる。
    200度で12分焼いたら、ホイルと重石を外し、更に5分ほど焼く。

12. 12

    焼いた生地を冷ましたら、カスタードクリーム(一度混ぜなおす)を詰め、上に切った苺を乗せる。
    完成!!