イワキのスクエア型で！抹茶のスフレチーズケーキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵白と卵黄を分けて、卵白に砂糖をひとつまみ加えて泡立て始める。
   すくうとぽとっと落ちるくらいの緩いメレンゲを作る。

2. 2

   耐熱ボールにバターとクリームチーズを入れ、レンジで1分ほど加熱して柔らかくする。
   卵黄用の砂糖を加え、ザラザラ感が無くなるまで混ぜる。

3. 3

   オーブンを160度(時間は20分)に予熱を開始する。

4. 4

   チーズのボールに卵黄を少しずつ加え、その都度良く混ぜ合わせる。

5. 5

   薄力粉と抹茶を合わせたものを振るい入れ、しっかりと混ぜる。

6. 6

   レンジで軽く温めた牛乳を少しずつ加え、その都度良く混ぜる。

7. 7

   チーズのボールにメレンゲを一気に加え、ゴムベラに持ち替えて、切るように混ぜる。
   (縞々が見えなくなるまで)

8. 8

   ケーキ型に生地を流しいれ、表面を平らにならす。
   (後で取り出す場合は、写真のようにオーブンシートを敷いて下さい。)

9. 9

   天板にケーキ型を乗せ、お湯を1cmくらいの高さまで注ぐ。
   そのままそっとオーブンに入れ、160度で20分焼く。
   オーブンを5～6秒ほど開けてから、120度に下げて40分焼く。

10. 10

    焼きあがったら、すぐに冷蔵庫に入れて冷ます。
    完成!!