シャキシャキ感を残したいなら、40秒ほどゆがく感じにして下さい。 味噌はしっかりと溶けていなくても、混ぜていくうちに溶けるので大丈夫です。
あさつきを沢山頂き、妹が酢味噌和えが食べたいとのリクエストで作りました。 味が濃くならないように、寿司酢を多めにして、塩分を控えめにしてあります。
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少しシャキシャキ感を残して、さっぱりと酢味噌で和えました。
漬物よりも塩分が少ないので、おすすめです。