煮卵(しょうが風味) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵は冷蔵庫で冷やしておいてください。
   サイズはM~Lで。小さすぎると半生にならないかも。

2. 2

   最初にゆで卵を作ります。
   鍋に卵がちゃんと浸るくらい水を入れて、沸騰させます。

3. 3

   沸騰したら冷蔵庫から卵を出して、おたまを使ってゆっくり鍋に入れます。
   入れたらそのまま7分茹でる。コンロにもよりますが中火(ぐつぐつ)くらいで丁度半生くらいになるはずです。

4. 4

   茹でている間に(1)を全部混ぜておく。しょうがは2cmくらいだと香りづけくらいで味はそんなにしないです。

5. 5

   茹で終わったら鍋のお湯を捨てて、水を卵にかけて冷やす。
   握れるくらいになったら殻を剥いてください。

6. 6

   殻を剥いた卵と合わせた(1)を食品用のビニール袋に入れる。口をぐるぐる巻きにして縛ると上の方も浸りやすいです。（写真は卵1個です）

7. 7

   冷蔵庫で染みるまで待てば完成。
   写真は36時間後の卵ですが、12時間でもそこそこ味がついてて美味しいです。