里芋のように煮崩れないのでコツはあまりないですが、見た目も大事なので綺麗な形状になるよう剥きました。
お節の定番です。時々くわいを貰える、実家がくわい農家の人が転勤したので今回はスーパーで購入しました。（でも生産地なので他県に比べると破格に安いです。）
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