かぶのスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぶは葉を切り落とし、皮をむいて、縦6等分にしてからさらに横半分に切る。
   葉は浮き身として使用する分だけ長さ5cmに切る。

2. 2

   玉ねぎは繊維にそって薄切り、ベーコンは2㎝幅に切る。

3. 3

   鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、ベーコンを入れ、中火でしんなりするまで炒め、かぶを加えてさらに炒める。

4. 4

   かぶに油がまわったら水を加え、煮立ったら火を弱めてコンソメを加え、蓋をして6〜8分、かぶが柔らかくなるまで煮る。

5. 5

   塩胡椒で味を整え、最後にかぶの葉を加え、柔らかくなるまで煮て器にもる。