シンプル計量、自家製チャーシュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラブロックは３等分位にして、鍋にひたひたの水とともに入れる。
   皿で重石をして、火にかける。

2. 2

   沸騰前の、泡がボコッボコッと少し出るぐらいの火の強さで、約１時間煮る。
   途中、差し水などしながら、沸騰させないように気を付ける。

3. 3

   竹串などで肉をさし、肉汁が透明になっていたら醤油とみりんを合わせたたれにつける。
   冷めたら出来上がり。
   一晩漬けると、さらにおいしくなる。