◇ライ麦◇ ココア ビスコッティ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あらかじめ、カシューナッツをから焼きして冷ましておく。（から焼き：予熱なし・150℃で12分。）
   
   たまごを溶きほぐし、リキュールと水を合わせておく（◆）。

2. 2

   粉類◎を ボウルに合わせて、ホイッパーでかき混ぜる。
   
   粉類とたまご液を合わせてゴムベラで混ぜる。
   
   ８割混ざったら、①のカシューナッツとチョコチップ（☆）を入れてサクサク混ぜる。

3. 3

   おおまかに２分割して、手で握って 太い棒状にする。
   
   ここで一度、手をきれいに洗う。
   
   手に水がついたまま、厚さ１ｃｍに成形する。

4. 4

   ★ライ麦粉をふりかけ、乾いた手か スプーンの背で生地に押しつけるようにする。

5. 5

   180℃に予熱したオーブンで25分焼く。
   
   取り出してから触れる温度になれば１ｃｍ厚さに切り分け、切り口を上にして 天板に並べる。

6. 6

   160℃で15分焼く。
   
   ひっくり返して、さらに15分焼く。