手作りアンチョビペースト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鰯のオイル漬け2缶（１００ｇ×２）

2. 2

   中には、1缶3匹で、計6匹の鰯が入ってました。

3. 3

   背びれ、腹びれ、胸びれをとりましょう。

4. 4

   2つに割って、背骨を取り除きます。

5. 5

   我が家で使っているフライドガーリックは、オリーブピル漬けにしてあります。

6. 6

   小型のフードプロセッサーに、骨を取り除いた鰯、ガーリック、塩、オリーブオイルを入れます。

7. 7

   エクストラオイルは、香りが強いので、大さじ2。
   残りは、ピュアオリーブオイルを、並々と入れてかまいません。

8. 8

   フードプロセッサーで、グレーのペースト状になれば、OK。

9. 9

   鮭フレークや、のりの佃煮の空き瓶に入れてふたをして、冷蔵庫で3、４ヶ月は保存ができます。

10. 10

    アンチョビペースト１に対して、マヨネーズ２～３の割合で混ぜて起きます。

11. 11

    アンチョビマヨネーズのできあがりです。

12. 12

    食パンに塗って、トーストすると、めちゃめちゃおいしいですよ。