☆スパイシーなごちそうごはん！魚ビリヤーニ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   魚は一切れを半分に切り、☆の材料をあわせたものにつけておきます。

2. 2

   大鍋にいっぱいの水をいれ、火にかけます。沸騰したら、★のスパイス類、油、塩とお米を入れます。米にまだ芯が残るぐらいに炊き上がったら、ざるにあけます。

3. 3

   フライパンか厚手の鍋に油を多めに入れて熱し、①の魚のみを入れ、揚げ焼きにし、取り出しておきます。

4. 4

   同じフライパンに、カレーリーフ、玉ねぎをいれ、よく炒めます。茶色く色づいたら、トマトを入れ、炒めます。

5. 5

   ①のつけ汁を一気に加え、火を通します。塩適宜を加え、しばらく煮込んだあと、魚を戻し入れます。

6. 6

   大きな鍋に、⑤のカレーの半分をいれ、その上に、ごはんの半分、その上に残り半分のカレー、その上にごはん、と層にして入れていきます。

7. 7

   上にバターを散らします。あれば、サフランを水かローズウォーターで溶いたものをふりかけてください。ふたをしっかりしめて、１０～１５分ほど弱火にかけます。

8. 8

   その間に、玉ねぎのスライスとカシューナッツを油で炒めておきます。

9. 9

   できあがったごはんの上にに⑧をトッピングすればできあがり♪