氷砂糖で作るゆず茶～手順付き～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゆずをきれいに水洗いします。

2. 2

   ゆずを横半分に割り、ざるを置いたボウルの上で、果汁をしぼります。

3. 3

   絞った後の房から種を全部取り出したあと、刻みます。

4. 4

   皮も刻み、果汁、刻んだ房と合わせておきます。この時にすべて合わせた重さを量り、同じ量の氷砂糖を用意します。

5. 5

   大きめの保存瓶に、1/3量のゆずを入れ、上に1/3量の氷砂糖を入れ、これを後2回繰り返します。

6. 6

   密封したまま3日～1週間ほど放置します。1日1回静かに瓶を揺すります。

7. 7

   氷砂糖が溶けて、濃度が出てきたら完成です。保存は冷蔵庫で、3か月以上は持ちます。