卵白が余ってしまった時に、ラズベリーダックワーズ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉とアーモンドパウダーを、一緒に2回以上ふるっておく

2. 2

   ボールに卵白をいれ、グラニュー糖を2回に分けて加え、固いメレンゲを作る。(ピンと角が立つくらいです。)

3. 3

   オーブンを170度に温め始める。

4. 4

   ふるっておいた薄力粉とアーモンドパウダーを一気に加え、さっくりと混ぜ合わせる。

5. 5

   丸口金をつけた絞り袋に生地をいれ、端の方までしっかりと詰める。

6. 6

   オーブンシートを敷いた天板に、セルクルを置き、その中に1ｃｍくらいの高さまで絞りいれる。

7. 7

   粉砂糖を2回に分けて、生地にふりかける。(最初にふりかけて、少し時間が経ってから、2回目をふりかけて下さい。)

8. 8

   170度のオーブンで、約18～20分ほど焼く。

9. 9

   シートごと、使うまで、ケーキクーラーの上で冷ましておく。

10. 10

    ラズベリージャムを小鍋に入れ、とろみが付くまで温める。

11. 11

    冷めたダックワーズに、ジャムを挟み、サンドする。

12. 12

    全てのダックワーズにジャムを挟んだら、冷蔵庫で30分ほど冷やす。

13. 13

    完成!!