卵白が余ってしまった時に、ラズベリーダックワーズ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉とアーモンドパウダーを、一緒に2回以上ふるっておく
2. 2 ボールに卵白をいれ、グラニュー糖を2回に分けて加え、固いメレンゲを作る。(ピンと角が立つくらいです。)
3. 3 オーブンを170度に温め始める。
4. 4 ふるっておいた薄力粉とアーモンドパウダーを一気に加え、さっくりと混ぜ合わせる。
5. 5 丸口金をつけた絞り袋に生地をいれ、端の方までしっかりと詰める。
6. 6 オーブンシートを敷いた天板に、セルクルを置き、その中に1ｃｍくらいの高さまで絞りいれる。
7. 7 粉砂糖を2回に分けて、生地にふりかける。(最初にふりかけて、少し時間が経ってから、2回目をふりかけて下さい。)
8. 8 170度のオーブンで、約18～20分ほど焼く。
9. 9 シートごと、使うまで、ケーキクーラーの上で冷ましておく。
10. 10 ラズベリージャムを小鍋に入れ、とろみが付くまで温める。
11. 11 冷めたダックワーズに、ジャムを挟み、サンドする。
12. 12 全てのダックワーズにジャムを挟んだら、冷蔵庫で30分ほど冷やす。
13. 13 完成!!