缶詰よりも美味しいかも?!秋刀魚の蒲焼煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   秋刀魚を三枚におろし、生姜のすりおろしと酒(分量外)を混ぜ合わせておく。

2. 2

   圧力鍋に、水300ccと昆布、しょうゆ、砂糖を入れ、よく混ぜ合わせる。

3. 3

   秋刀魚を皮部分を上にして、重ならないように並べる。

4. 4

   ふたをして中火にかけ、蓋の重りがカタカタ音を出すのを待つ。

5. 5

   重りがカタカタしだしたら、弱火に下げ、15分ほど煮る。

6. 6

   煮たら、火からおろし、冷めるのを待つ。(冷めないと、圧力鍋の蓋は取り外すことが出来ません。)

7. 7

   蓋が開いたら、蓋をしないで中火にかけ、煮汁が少なくなるまで、5分ほど煮る。

8. 8

   水に片栗粉を溶かし、上がり際に、さっと回しかける。

9. 9

   全体に軽くとろみが付いたら、火からおろす。

10. 10

    皿に盛り付け、生姜の千切りなどを添えていただく。

11. 11

    完成!!