シンプルなチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   クリームチーズを30分以上室温に置き、柔らかくしておく。

2. 2

   小さめのボールに全卵と卵黄を入れ、溶きほぐしておく。

3. 3

   型の側面に、薄くバターを塗り、オーブンシートを貼り付ける。

4. 4

   【まず、台から作ります。】 ファスナー付の保存袋にクラッカーを入れて口を閉じ、めん棒で叩いて細かく砕く。

5. 5

   砕いたら小さめのボールにいれ、溶かしバターを加える。
   全体を良く混ぜたら、型に敷き詰め、ゴムベラで押え付けるようにし、平らにする。

6. 6

   オーブンを170度に温め始める。

7. 7

   ボールにクリームチーズを入れ、ゴムベラでクリーム状になるまで練る。

8. 8

   泡立て器に持ち替え、砂糖を加えて、白っぽくふわふわするまで、すり混ぜる

9. 9

   生クリーム、溶き卵、レモン汁、ラム酒を順にボールに加える。入れたら、その都度なめらかになるまで、良く混ぜ合わせる。

10. 10

    薄力粉を万能こし器で振るい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

11. 11

    型に生地を流しいれ、170度のオーブンで30分強焼く。焼き色が付いたら、160度に下げ、更に30分ほど焼く。

12. 12

    ケーキクーラーに型ごと乗せ、室温で粗熱を取る。

13. 13

    粗熱が取れたら、型に入れたまま、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。

14. 14

    冷蔵庫から取り出し、シートごと取出し、底を持ち上げるようにして、型から取り出す。

15. 15

    完成!!