シンプルなチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 クリームチーズを30分以上室温に置き、柔らかくしておく。
2. 2 小さめのボールに全卵と卵黄を入れ、溶きほぐしておく。
3. 3 型の側面に、薄くバターを塗り、オーブンシートを貼り付ける。
4. 4 【まず、台から作ります。】 ファスナー付の保存袋にクラッカーを入れて口を閉じ、めん棒で叩いて細かく砕く。
5. 5 砕いたら小さめのボールにいれ、溶かしバターを加える。
   全体を良く混ぜたら、型に敷き詰め、ゴムベラで押え付けるようにし、平らにする。
6. 6 オーブンを170度に温め始める。
7. 7 ボールにクリームチーズを入れ、ゴムベラでクリーム状になるまで練る。
8. 8 泡立て器に持ち替え、砂糖を加えて、白っぽくふわふわするまで、すり混ぜる
9. 9 生クリーム、溶き卵、レモン汁、ラム酒を順にボールに加える。入れたら、その都度なめらかになるまで、良く混ぜ合わせる。
10. 10 薄力粉を万能こし器で振るい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
11. 11 型に生地を流しいれ、170度のオーブンで30分強焼く。焼き色が付いたら、160度に下げ、更に30分ほど焼く。
12. 12 ケーキクーラーに型ごと乗せ、室温で粗熱を取る。
13. 13 粗熱が取れたら、型に入れたまま、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
14. 14 冷蔵庫から取り出し、シートごと取出し、底を持ち上げるようにして、型から取り出す。
15. 15 完成!!