ハロウィンに！どっしり濃厚なかぼちゃプリン！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   粉ゼラチンは水に振りいれ、15分ふやかす。(水をかけるのではなく、あらかじめ用意したゼラチンに振り入れます。)

2. 2

   かぼちゃを一口大に切り、水にくぐらせてから、レンジで8～10分加熱する。

3. 3

   皮を取り裏ごしするか、黄色い身の部分だけをスプーンですくいとり、裏ごしする。

4. 4

   鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れ、火にかける。

5. 5

   沸騰したら火からおろし、少し置いてから、ふやかしたゼラチンを加える。

6. 6

   ゼラチンが完全に溶けるまで、良く混ぜ合わせる。

7. 7

   裏ごしたかぼちゃも加え、更に良く混ぜ合わせる。

8. 8

   こしながらボールに加え、シナモンを加える。(もう一度裏ごすことで、クリーミーに仕上がります。)

9. 9

   ボールの底に氷水をあてながら、ゆるいとろみがつくまで混ぜながら冷やす。

10. 10

    カップに流しいれ、冷蔵庫で1時間強冷やす。

11. 11

    食べる直前にカラメルソースを作る。
    お湯の半量と砂糖を鍋に入れ、強火にかける。

12. 12

    煙が出てきて、液が茶色くなったら火を止める。(はねますので、火傷には注意!!)

13. 13

    間髪いれず、残りのお湯を加え、溶き伸ばす。

14. 14

    プリンの上にカラメルソースを流しいれ、出来ればもう少し冷蔵庫で冷やす。

15. 15

    完成!!