紅茶アールグレイシフォンケーキ　ミルクティー味 レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回使ったポーランド産紅茶アールグレイです。

   

2. 2 鍋に水と紅茶アールグレイを入れ火にかけ5分煮出します。
   牛乳を入れフツフツするまで沸かします。

   

3. 3 ざるにキッチンペーパーを敷き2を漉します。
   (ミルクティーの量は55ｇになるように少なかったら牛乳で調整します。)

   

4. 4 卵黄とグラニュー糖を入れもったりするまで混ぜ合わせます。

   

5. 5 4にサラダ油、3のミルクティーを入れ混ぜ合わせます。

   

6. 6 薄力粉をふるいながら入れ混ぜ合わせます。

   

7. 7 卵白に3回ぐらいに分けてグラニュー糖を入れながらメレンゲにします。
   (しっかりと角が立ち固めのメレンゲ）

   

8. 8 6にメレンゲの1/4くらい入れしっかりと混ぜ合わせます。

   

9. 9 7に8を入れゴムベラで切るようにさっくり混ぜ合わせます。

   

10. 10 9をシフォンケーキの型に流し込みます。
    (18㎝花形の型使用)

    

11. 11 170℃に予熱したオーブンで40分焼きます。

    

12. 12 瓶などにかぶせるように逆さにして冷まします。

    

13. 13 型から取り出します。