赤ワイン入りソースが決め手！デミソースハンバーグレシピ・作り方

Name: 赤ワイン入りソースが決め手！デミソースハンバーグ
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 【ハンバーグ】; 合い挽き肉 280g; 玉ねぎ 1個; マッシュルーム 100〜120g; マヨネーズ 大さじ2; 卵 1個; パン粉 1/2カップ; 塩こしょう 3振り; オクラ (付け合わせ) 8〜10本; 塩 少々; なす (付け合わせ) 1本; サラダ油 大さじ1; 【ソース】; ★デミグラスソース 大さじ4; ★料理用赤ワイン 100ml; ★すりおろしにんにく 1/2かけ分; ★ケチャップ 大さじ2; ★塩こしょう 少々; トマトジュース 大さじ2

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約30分
500円前後

ブロッコリーの森

赤ワインを入れて煮込むことでソースがこくうまに仕上がります。材料に料理用赤ワインを使っているので、もちろん飲用の赤ワインによく合います。白ご飯にもよく合います。

材料（4人分）

【ハンバーグ】

合い挽き肉: 280g

玉ねぎ: 1個

マッシュルーム: 100〜120g

マヨネーズ: 大さじ2

卵: 1個

パン粉: 1/2カップ

塩こしょう: 3振り

オクラ (付け合わせ): 8〜10本

塩: 少々

なす (付け合わせ): 1本

サラダ油: 大さじ1

【ソース】

★デミグラスソース: 大さじ4

★料理用赤ワイン: 100ml

★すりおろしにんにく: 1/2かけ分

★ケチャップ: 大さじ2

★塩こしょう: 少々

トマトジュース: 大さじ2

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作り方

1

【ハンバーグ】
付け合わせのオクラは塩を少々入れて茹で、水気を切って斜めに半分に切る。付け合わせのなすは輪切りにする。
2

玉ねぎとマッシュルームはみじん切りにする。
3

合い挽き肉をボウルに入れ、マヨネーズと卵を入れてしっかりこねる。2の玉ねぎとマッシュルーム、及びパン粉と塩こしょうを加え、再度しっかりこねる。
4

3の生地を成形し、中火でサラダ油を熱したフライパンに入れ、両面をよく焼く。ハンバーグの片面が焼けたタイミングで1のなすも入れてよく炒める。ハンバーグの片面は5分ずつ焼くと良いです。
5

【ソース】
★を全て混ぜ、フライパンで中火で煮詰める。とろみがついてきたらトマトジュースを加えて味を調整する。ふつふつと煮えたら火を止める。
6

焼けたハンバーグと1のオクラと4のなすをお皿に乗せ、5のソースをハンバーグにかけたら完成！