アサツキの球根の甘酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料です。

2. 2

   アサツキは水にしばらくつけてから良く洗います。

3. 3

   ひげ根の部分と葉の部分は取り除きます。
   (葉の部分は刻んでみそ汁の具や薬味等に使えます。)

4. 4

   小さじ1の塩を入れた沸騰したお湯でアサツキの球根を20秒茹でます。

5. 5

   茹でたアサツキの球根はしっかりと水気を切りキッチンペーパー等で水分をしっかりと拭き取って置きます。

6. 6

   フライパンにみりん、砂糖、塩、りんご酢を入れ沸騰させてみりんのアルコール分を飛ばします。
   これを冷まして甘酢にします。

7. 7

   煮沸した密閉容器に5のアサツキの球根を入れます。

8. 8

   7にしっかりと冷ました6を注ぎ入れます。

9. 9

   蓋を閉めて冷蔵庫に入れ6日以上漬けます。
   コリッと触感のアサツキの甘酢漬け完成です。