煮干し、昆布、大根、卵、野菜天、舞茸、蒟蒻のおでん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   板こんにゃくは3画に切って下茹でする

2. 2

   卵をゆでて殻をむく

3. 3

   大根は輪切りにし、隠し包丁を入れて、玄米を入れた水で下茹でし、すすぐ

4. 4

   だし昆布はハサミで両端に切り込みを入れ、8㎝に切る

5. 5

   煮干しは頭とワタを取る

6. 6

   ごぼうは縦に割り、食べやすい長さに切る

7. 7

   シャトルシェフの内鍋に、こんにゃく、大根、昆布、煮干し、ごぼう、4等分した舞茸、野菜天、卵を入れ、被る位の水、おでんの素、みりんを入れる

8. 8

   10分強火で沸騰させ、保温鍋にセットし、昆布が軟らかくなるまで2時間以上保温する