酒粕で甘酒ムース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   粉ゼラチンを水でふやかしておく。

2. 2

   鍋に酒粕、水、砂糖を入れ火にかけ沸騰させる。酒粕がふやけてしっかり溶けるまで混ぜ、火を止める。

3. 3

   2の鍋に牛乳を入れ、火にかけ沸騰直前で火を止め、ゼラチンを入れ、泡立て器で混ぜてゼラチンをしっかり溶かす。

4. 4

   生クリームを7〜8分立てにする。

5. 5

   鍋を冷水にあてながら泡立て器で混ぜて冷やす。少しとろみがついたところに、生クリームを入れ、泡立て器でよく混ぜる。

6. 6

   容器に入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やす。