材料（４枚人分）
- 強力粉
- ２７０ｇ
- 舞茸
- １株
- 自然塩
- 少々
- オリーブ油
- 大３
- 白神こだま酵母G
- ５ｇ
- ぬるま湯
- １カップ
- 打ち粉(強力粉）
- 少々
- 黒胡椒
- 少々
作り方
-
- 1
- 強力粉、ぬるま湯、酵母、自然塩少々、オリーブ油大２を混ぜて捏ねる
-
- 2
- ２倍になるまで発酵させる
-
- 3
- 手煮打ち粉をつけてガス抜きし、４等分して天板に平たく置き、１，５倍に膨らむまで発酵させる
-
- 4
- 表面にオリーブ油大１を塗り、自然塩少々を振り、ほぐした舞茸を刺す
-
- 5
- ２２０℃のオーブンで焼き色が付くまで焼き、好みで上から黒胡椒を挽く
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