じゃが芋のフォカッチャ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 強力粉 ２７０ｇ
- ぬるま湯 1カップ
- 白神こだま酵母G ５ｇ
- オリーブ油 大３
- 自然塩 少々
- じゃがいも 2個
- 黒胡椒 少々
- 打ち粉（強力粉） 少々
作り方
- 1 白神こだま酵母、強力粉、ぬるま湯、自然塩少々、オリーブ油大2を混ぜて捏ねる
- 2 2倍に膨らむまで発酵させる
- 3 手に打ち粉をつけ、ガス抜きし、4等分し、平たくして天板にのせ、1，5倍に膨らむまで２次発酵させる
- 4 オリーブ油大１を表面に塗り自然塩少々を振りかけ、スライスしたじゃがいもを刺す
- 5 ２２０℃のオーブンで焼き色が付くまで焼く
- 6 好みで上から黒コショウを挽く
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