シュー生地 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水、バター、塩を入れ沸騰させる。

2. 2

   火を止め、ふるった薄力粉を一気に入れ、ひとかたまりになるまで混ぜる。

3. 3

   中火にかけ、生地をころがす。鍋の底に薄っすら膜がはってきたら生地をボウルにうつす。

4. 4

   よく溶いた卵を４、５回に分けていれ、そのつど木べらでよく混ぜる。

5. 5

   木べらですくった時にゆっくりと落ちていく状態になれば完成。

6. 6

   オーブンシートを広げた鉄板の上に絞り出す。

7. 7

   塗り玉用の卵を刷毛でぬり、２１０℃に予熱したオーブンで２０分焼く。