ストウブで作るローストポーク&りんごのソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   りんごを半分すりおろし、半分スライスにする。

2. 2

   豚肩ロースに塩、胡椒をしすりおろしたりんごをもみこむ。
   ラップでつつみ、1時間〜1時間半常温でおいておく。

3. 3

   ストウブの内側に
   オリーブオイルをぬり網をしく。(大量に出る脂を落とすため)

4. 4

   ２の肉の水分をふき取り、もう一度塩、胡椒をし、オリーブオイルを表面にぬる。

5. 5

   肉と野菜をいれ180℃に予熱したオーブンで30分肉の中心までに火がはいるまで焼く。

6. 6

   フライパンにバターを溶かしりんごをソテーする。

7. 7

   りんごがしんなりしたら砂糖を入れ少し茶色く色づくまで炒める。

8. 8

   白ワインをいれ、水分が半分くらいになるまで煮詰める。
   味をみながら塩、胡椒、醤油を混ぜる。