強力粉と薄力粉で作るバケット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   全ての材料をボウルに入れ、手でよく混ぜる。

2. 2

   台の上に1をだし、手で15分こねる。
   
   丸めてボウルに入れ、ラップをし、室温で2時間一次発酵。

3. 3

   4等分にし、丸めて濡れ布巾をかけ、15分ベンチタイム。

4. 4

   3を長方形に広げ三つ折りにたたみ、転がして丸の棒状に成型。
   
   クッキングシートをひいた天板に並べ、濡れ布巾をかけ、室温で1時間二次発酵。

5. 5

   焼く直前にパンに霧吹きをし、包丁で切れ目を2か所入れる。
   
   250度に余熱したオ
   ーブンで20分焼く。