ライ麦と蜂蜜の食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●の材料はよく合わせておく。

2. 2

   1と残りの材料をFPに入れ、高速で1分回す。
   
   手でひとまとめにし、ボウルに入れ、ラップをして室温27度で2時間一次発酵。

3. 3

   2を2分割し、丸める。
   
   濡れ布巾をし、10分間ベンチタイム。

4. 4

   3を麺棒で縦20ｃｍ横12ｃｍに伸ばし、端から丸める。
   
   分量外のバターを塗った食パン型に入れ、ラップをし、室温27度で1時間2次醗酵。

5. 5

   210度に余熱したオーブンで20分焼く。
   
   焼き上がったらすぐに型かたとり、粗熱を取る。