手作りパンに是非★とうもろこしのカスタードクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜コーンスープを作る＞
   とうもろこしを水から茹で、沸騰したら15分煮る。ざるにあけて粗熱をとる。

2. 2

   包丁でとうもろこしの実をそぎおとし、3回に分けて牛乳と一緒にミキサーにかける。
   ざるにあけてこす。

3. 3

   2を250ccはかり小鍋に入れ、沸騰直前まで温める。

4. 4

   卵黄に砂糖をよくすり混ぜ、薄力粉をふるい入れる。

5. 5

   4に3の牛乳をおたま一杯分入れ、よく混ぜる。
   残りのコーンスープを全部加えよく混ぜる。

6. 6

   5をざるでこしながら小鍋に入れ、中火にかける。
   このときゴムベラで常に混ぜる。

7. 7

   ふつふつしてきたら、1分火にかけ、火を止めてバターと塩と茹でとうもろこしの実を加える。

8. 8

   バットに流し、ピッタリラップをして冷やす。

9. 9

   冷蔵庫で2日間保存可能。
   冷凍で1か月保存可能。