ひと手間ですが、さやの両端をはさみでカットすると豆に味がしっかりついて、おいしくなります! ゆであがったら、枝豆同士が重ならないように自然にさますと水っぽくなりません。 フライパンで蓋をして蒸し煮にするのがポイントです。
一般的に塩は水の4パーセントの量がベストらしいです。1リットルに対して40gも塩を使うのはもったいなくて。 こだわりのお塩を使われている方、この方法を一度試していただけたら嬉しいです。
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塩の全量は小さじ1/2でOK!