カスタードクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を計量し準備します。バニラビーンズは3cmぐらいに切り、切れ目を入れておきます。

   

2. 2 ボールに、卵黄と微粒子グラニュー糖を入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わせます。

   

3. 3 薄力粉とコーンスターチをふるいにかけながら入れてざっくり混ぜ合わせます。

   

4. 4 鍋に牛乳とバニラビーンズを入れて加熱します。

   

5. 5 沸騰してきたら、ボールに1/3ぐらい入れて軽く馴染ませるように混ぜ合わせます。

   

6. 6 再び、鍋にボールの卵黄を全て入れ、弱火で加熱します。

   

7. 7 ヘラで焦げないように混ぜながら加熱します。

   

8. 8 少しとろみが出てきたらバターを加え少し軽くなる程度まで混ぜます。

   

9. 9 ボールにクリームを入れ、ラップをして冷蔵庫で冷やして完成です。