プリティー☆バースデーケーキ　卵、乳製品、砂糖なし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   <スポンジ生地>
   A1とB1をそれぞれボウルに入れて混ぜ合わせ、B1の液類にA1の粉類を加えてさっくりと混ぜる。

2. 2

   18cm丸ケーキ型に流し入れ(またはオーブンシートに18cm円形に生地を広げ)180度に予熱したオーブンで12分焼く。
   (プレーン生地)

3. 3

   1～2の工程と同様に
   A2とB2でビーツ生地を、
   A3とB3でココア生地を焼き冷ましておく。

4. 4

   <メープルクッキー>
   Ｃの全粒薄力粉と片栗粉と塩を混ぜ合わせ、メープルシロップとグレープシードオイルを加えたらゴムベラでさっくりと混ぜる。
   ラップに生地を包み冷蔵庫で30分休ませる

5. 5

   ※生地が少し粉っぽくてもＯＫです。こねすぎるとかたくなるので切るように混ぜるのがポイントです。

6. 6

   生地をラップではさみ綿棒で伸ばして三つ折りにする。
   もう一度生地をのばして三つ折りにし、7～8mmにのばす。
   クッキー型で抜き170度に予熱したオーブンで12分焼く。

7. 7

   クッキーが冷めたら、
   50度で湯煎して溶かしたチョコレートを竹串(または爪楊枝)を使って文字や絵を描く。

8. 8

   <りんご煮>
   Ｄのりんごは芯を切り落とし、皮をむき1mmの薄切りにする。
   鍋にＤの材料(りんごの皮も必ず)を入れて中火～弱火で4～5分煮る。

9. 9

   煮汁ごと1日冷蔵庫に置く。
   汁気を切り4枚をずらしてくるくる巻きバラの形にする。
   
   ※あれば食べたりんごの皮をとっておき加えると革の色素で濃いピンクにすることができます。

10. 10

    ＜ホイップクリーム＞
    Eのホイップクリームと羅漢果を角が立つまで泡立てる。
    1/4量(1/2箱分)にストロベリーパウダーとビーツ煮汁を加えてピンクのクリームにする。

11. 11

    バナナ、キウイは1cm幅に切り、ぶどうは半分に切っておく。

12. 12

    <成形>
    ドーム型に仕上げるために、
    スポンジ生地を下から
    ココア(大)→プレーン(中)→ビーツ(小)
    となるように周りをカットする。

13. 13

    皿に、ココア生地→ホイップ白→スライスした果物→ホイップ白→プレーン生地→ホイップ白→果物→ホイップ白→ビーツ生地を重ねる。
    周り全体にホイップ白を薄く塗り形を整える。

14. 14

    ケーキ全体にホイップ白とホイップピンクを絞り、
    7のメープルクッキーと9のりんごで作ったバラと果物を飾り付ける。