トマトピューレで時短♪ファルファッレのミートソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ネギ、人参、ニンニク、きのこ（えのき使用）はみじん切りにします。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけます。
   パスタを茹でる湯を準備し始めます。

3. 3

   香りが立ってきたら、玉ネギ、人参を加えて炒めます。

4. 4

   玉ネギが透き通ってきたら、きのこを加え、中央のスペースをあけてひき肉を加えます。
   ひき肉はすぐにはほぐさず、焼き目がある程度ついてから、ざっくりをほぐします。

5. 5

   挽き肉がほぐれたら、トマトピューレ、赤ワイン、中濃ソース、ローリエを加えて混ぜ、中火で煮詰めます。
   パスタ用のお湯が沸いたら、ゆで始めます。

6. 6

   パスタを茹でる10分程度の間に、ミートソースが完成します。
   ファルファッレというリボン型のショートパスタにからめ、ちぎったルッコラをのせて、いただきました。