トマトまるごと♪夏野菜の洋風おでん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトはヘタをくりぬき、反対側には十字の切れ目を入れ、
   ズッキーニはピーラーで縞状に皮をむいて1センチの厚さに、
   厚揚げはやや大きめに切ります。
   （三角揚げだったので変な形です）

2. 2

   鍋に具材を並べて、沸かしたお湯を、具材の6～7割の高さを目安に入れます。
   白だしを加え、中火にかけます。ぐつぐつしてきたら、トマトの上から汁をまわしかけます（皮をむくため）。

3. 3

   トマトの皮がよれてきたらスプーンなどですくって取り出し、皮をむきます。
   完熟トマトだったので、この時点でだいぶ柔らかくなっています。

4. 4

   トマトは外に出したままで、ズッキーニと厚揚げを煮込みます。
   落しぶたをして、弱めの中火で10分ほど。
   ズッキーニが柔らかくなったらトマトを戻し、軽く温めたらできあがり（コツ参照）。

5. 5

   仕上げに、しそ、しょうが、みょうがなどの薬味を千切りにしてのせると、きれいです。
   1人分ずつよそる場合は、トマトは適宜、切り分けます。