手づくりフルーツ酢とフルーツトマトのさっぱりゼリー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フルーツトマトはヘタをとっておきます。
   ゼリーの素（アガー使用）の作り方説明に従って、準備をします。（砂糖と混ぜておく／水でふやかす、等）

2. 2

   トマトの皮をむくために、
   小鍋にお湯を沸かし、ボウルに氷水を用意します。
   沸騰したお湯にトマトを入れ、皮の表面が割れてきたら氷水にとります。

3. 3

   お湯の温度が下がるとなかなか皮が割れず、トマトを“煮る”みたいになってしまうので、何回かに分けて入れましょう。

4. 4

   トマトの水分を切って、皮をむきます。
   皮の割れ目に、小さめの包丁の刃の根元をあてて親指ではさむか、魚の骨抜きなどのピンセットを使うと便利です。つるりといけます。

5. 5

   小鍋にゼリーの素と、フルーツ酢50cc、水200ccを入れ、火にかけます。
   フルーツ酢ではなくレモン汁を使う場合は砂糖は大さじ1.5～2杯くらいあったほうがよいかもしれません。

6. 6

   ゼリーの素の作り方説明に従って、煮溶かします。
   アガーの場合は、沸騰直前まで、とあったので、周りから小さい泡がふつふつと出てきたら火を止めました。

7. 7

   ゼリーを作るグラスや容器は内側をぬらしておきます（水を入れて、捨てる）。
   湯むきしたトマトを入れ、ゼリー液を注ぎます。

8. 8

   粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、冷やし固めます。
   アガーは常温程度で十分に固まるようですが、冷やしたほうがおいしいので、食べる直前まで冷蔵庫に。