もっちり♡カヌレ レシピ・作り方

作り方

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   カヌレの型は「パシフィック洋行 カヌレ天板 WK9158 12個取」というものを使用しました♪
   
   325mm×258mm×H50mm、1個あたり約直径55mm×H50mm

2. 2

   【A】全材料を鍋に入れて加熱し、沸騰直前になったら火を止めて人肌程度まで冷ます。
   ※氷水にあてておくとすぐに冷めます。

3. 3

   【B】全材料をボウルにふるい入れ、均一になるぐらいにまで混ぜる。

4. 4

   【C】を別の鍋に入れて加熱し、ブラウン色になるまで弱火で焦がす。
   ※粗熱をとっておく。

5. 5

   【D】全材料は混ぜ合わせておく。

6. 6

   【A】＋【B】＋【C】＋【D】全て同じボウルに入れて混ぜ合わせる。
   ※【C】については、写真のように濾しながら加えてください。カスは取り除きましょう。

7. 7

   ラム酒を加えて軽く混ぜる。
   ※混ぜすぎるとグルテンが形成され、焼いた時に膨らみすぎるので注意！

8. 8

   濾しながら別のボウルに入れる。
   ※濾すことで、なめらかな生地に仕上がります♪

9. 9

   分量外の油でカヌレの型を塗り、8のカヌレ生地を流し入れる。
   ※油を塗ることで、取れやすくなります。

10. 10

    生地の量は型の8割ぐらいがおすすめかなー(*^_^*)
    焼く前に机に型ごとトントンして、空気を抜いてね！膨らみすぎてしまうため、大切な作業です。

11. 11

    予熱しておいたオーブンで、
    
    ①230度10分焼く
    →そのあと
    ②200度30〜40分焼く
    
    ※表面が真っ黒に焦げそうになった場合、途中で上からアルミホイルをかぶせてください。

12. 12

    焼いたら粗熱をとり、型から取り出す。
    ※焼き色がが足りない！場合はこのままオーブンで焼いてくださいねー。
    230度〜10分ぐらい＾＾

13. 13

    お好みのチョコレートを用意し、電子レンジ等で温めて溶かす。
    今回は、
    ★ルビーチョコレート
    ★ホワイトチョコレート
    ★ダークチョコレート
    
    可愛い(≧∀≦)

14. 14

    ナッツはジップロック等の袋に入れて砕いておく。

15. 15

    カヌレを持ち上げ、上面部分に溶かしたチョコレートを頭からつけ、砕いたナッツ、オレガノをお好みでトッピングすれば完成♪
    
    とっても美味しいので、ぜひ頑張って作ってください(≧∀≦)

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    上からの写真(°▽°)