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カラフルなピクルス☆彡<残り野菜活用> レシピ・作り方

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1時間以上
300円前後

キレイで、食べやすいピクルスです！

材料（2人分）

赤（パブリカやトマト）: 1/2

緑（きゅうりやブロッコリー）: 1/4

白（大根やカリフラワー）: 1/4

紫（たまねぎ）: 1/4

塩漬けオリーブ（市販）なくてもOK: 10粒

◉ピクルス液◉

酢: 80ml

白ワイン（なくても可）: 50ml

水: 100ml

砂糖: 30g

ブイヨン: 1個

赤唐辛子: 1〜2

ニンニク: 一片

ローリエ: 1枚

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作り方

1

材料を揃えます。ブロッコリーは下茹でします。
2

お酢をフライパンに入れ火にかけ、酸味を飛ばし、さらにワインを入れアルコールを飛ばします。そこに砂糖、水、ブイヨン、ニンニクを入れ沸騰したら火から下ろします。
3

2に緑のブロッコリー以外の野菜と唐辛子、ローリエを入れ粗熱がとれたら冷蔵庫へ。1日以上たら美味しいです。緑は色が変わりやすいので食べる30分くらい前に入れ完成です！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ピクルス液が温かいままかけるので馴染みが良いです！ブロッコリーよりきゅうりの方が緑が残ってきれいでした。 ^-..-^♪

きっかけ

歳と共に酢が苦手な親が、なるべく食べやすいものにしました。^-..-^♪

公開日：2020/05/22

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カテゴリ: ピクルス作り置き・冷凍できるおかず酢作り置きの野菜

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