鶏牛蒡コロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏挽き肉に酒を揉み込みます（ほぐれやすくなります）。牛蒡と玉葱は粗くみじん切りにします。

2. 2

   じゃがいもは芽の部分や皮をこそいで茹でて柔らかくします。（圧力鍋で2分中火で加圧しました。）湯きりし、粗くつぶします。

3. 3

   フライパンに油を敷き、1を中火で炒め、火が通します。★を加え汁気が無くなるまで炒めます。

4. 4

   ボールに2と3を入れて混ぜ合わせ塩コショウで味を調え、俵型に成形します（12～14個出来ます）。

5. 5

   4を混ぜ合わせた☆にくぐらせパン粉をまぶしつけます。

6. 6

   5を180度の油できつね色になるまで揚げます。油きりすると完成です。