パイシートで簡単 ミルフィーユ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   パイシートは自然解凍しておく。

2. 2

   【パイ】
   200度に熱したオーブンで10分焼く。膨らんでくるので鉄板で押さえて、乗せたままさらに10分焼く。
   次にグラニュー糖を全面に振りかけて10分焼く。
   もう一枚も同様に焼く。

3. 3

   焼き上がったパイは粗熱をとっておき
   冷めたら端をカットし、形を整える。それから8等分にカットする。

4. 4

   【カスタードクリーム】
   ボウルにグラニュー糖と卵黄をいれ、混ぜる。
   お鍋に牛乳をあたためておく。

5. 5

   あたたまった牛乳をボウルに注ぎ、泡立て器で混ぜる。
   濾しながら鍋に戻し、中火にかける。

6. 6

   中火にかけなごらゴムベラでもったりするまでまぜる。（手を止めると固まりにムラができるので休まず。）ここで熱を加えないと粉っぽさが残るので弱火にせず続ける。

7. 7

   カスタードがもったりしたら火を止め、バターを加え予熱で溶かしていく。

8. 8

   バットやボウルに移し、ラップをし、上に保冷剤を乗せて冷ます。

9. 9

   【生クリーム】
   生クリームと砂糖とキル酒を入れて8分立てにする。

10. 10

    【形成】
    パイに好きなようにカスタード、生クリーム、イチゴをのせパイで挟む。
    イチゴを飾り粉や粉砂糖を振りかけて完成。

11. 11

    カスタードのレシピID: 1820026263