大豆と小松菜のペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スパゲッティーはたっぷりのお湯で少し硬めに茹でます。茹でスタートです。

2. 2

   小松菜は根元を切り捨てて4ｃｍ程に刻みます。玉葱はくし切り、ニンニクは薄切りにします。鷹の爪は半分に折ります（種は激辛なので捨てます）。

3. 3

   フライパンにオリーブ油とニンニク、鷹の爪を入れて弱火で熱し香りを引き出します。小松菜の硬いところ（軸の部分）と玉葱を加え入れて2～3分中火で炒めます。

4. 4

   3の野菜が半生くらいになったら残りの小松菜（葉の柔らかい部分）と水煮大豆を加え軽く1分程中火で炒め合わせます。

5. 5

   鶏がらスープの素とスパゲッティーを加え（茹で汁も大匙3程入ります）を加えなじませつつ中火で炒め（1、2分）、乳化したら塩コショウで味を調えると出来上がりです。