抹茶ロール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   抹茶をぬるい水で溶いておきます。

2. 2

   白身をしっかり（字が書けるくらいまで）泡立てます。黄身は砂糖を入れもったりなるまで泡立てます。ハンドミキサー使用です。

3. 3

   黄身を泡立てたものに油と1を入れしっかり混ぜます。そこにふるった薄力粉を入れ良く混ぜます。

4. 4

   その後卵白を1/3入れ良く混ぜます。

5. 5

   残りの卵白を4に加え、ボールを回転させながら、さっくり混ぜます。

6. 6

   オーブンシートを敷いた天板に5を均一に流し入れ、トンと落とし、泡は竹串で潰します。

7. 7

   180度余熱アリのオーブンで10分程焼きます。

8. 8

   マーマレードをミキサーでペースト状にします。硬ければみりんを混ぜます（大1/2使用）。

9. 9

   7のスポンジ生地をシートから外し、8をバターナイフで塗り広げます。

10. 10

    9にあんこを塗ります。あんこが硬い場合はみりん（大1.5使用）で伸ばして塗ります。方端を2ｃｍ程塗らないでおき巻き終わりにします。

11. 11

    クルクルと巻き上げたらラップに包んで1晩寝かすと出来あがりです。